お台場ラーメンparkに行ってきました。
最近、ラーメンを食べていなかったので、
ここぞとばかりにお出かけ。
夕方どき、混んでいるかなあと思いましたが、
そこまで混んでいなく、数分の並びで1食目をゲット！
こういうところに行くと、欲が出て2杯は食べたい！
ってなります。
食べた中で一番美味しかったのは、元祖台湾まぜそば。
甘さと辛さの融合が絶品でした。
息子が頼んだやつを少しもらっただけでしたが、
これが一番だったなあ。
それにしてもそこまで混んでいなくても
一つの店舗内には6名のスタッフがいました。
単純計算で6名の人件費、1000円として1時間6000円、
10時間営業として60,000円（割増賃金除く）、
それに出展料。
ラーメンの原価は30〜35％ぐらいと言われているので、
800円のラーメンは原価240円。
1日300食は欲しいなあ。
人がいないと回らないけど、オペレーションの難しさが
あるなあと肌で感じました。
