北出所長のブログ

美味しかった!まぜそば

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お台場ラーメンparkに行ってきました。

最近、ラーメンを食べていなかったので、

ここぞとばかりにお出かけ。

夕方どき、混んでいるかなあと思いましたが、

そこまで混んでいなく、数分の並びで1食目をゲット!

 

 

こういうところに行くと、欲が出て2杯は食べたい!

ってなります。

食べた中で一番美味しかったのは、元祖台湾まぜそば。

甘さと辛さの融合が絶品でした。

息子が頼んだやつを少しもらっただけでしたが、

これが一番だったなあ。

 

 

それにしてもそこまで混んでいなくても

一つの店舗内には6名のスタッフがいました。

単純計算で6名の人件費、1000円として1時間6000円、

10時間営業として60,000円(割増賃金除く)、

それに出展料。

ラーメンの原価は30〜35%ぐらいと言われているので、

800円のラーメンは原価240円。

 

1日300食は欲しいなあ。

 

人がいないと回らないけど、オペレーションの難しさが

あるなあと肌で感じました。